Eröffnung des ersten vegetarischen Restaurants in Berlin

Eröffnung des ersten vegetarischen Restaurants in Berlin

In Friedrich Heins “l`herbivore” in Berlin gibt es an der Frischetheke Würste, Grills und gebratene Schweinekoteletts, aber 100% vegan und biologisch.

Die Inhaber der veganen Fleischerei L`Herbivore

(Foto (2): l’herbivore) Eric koschitza und Jonny theruerl glauben, dass auch Vegetarier nicht ohne reichhaltige Gewürze auskommen sollten. Beide sind Geschäftsführer des ersten vegetarischen Metzgers in Berlin. In l’herbivore in Frederick Hein werden Gluten-, Tofu- und Lupinenspezialitäten für alle zubereitet, die weit weg von großen Supermarktketten auf der Suche nach Glück sind. Übrigens, l’herbivore bedeutet herbivore.

 

Die beiden Gründer wiesen darauf hin, dass Seitan und Tofu keine neuen vegetarischen Kreationen sind, aber diese beiden Produkte eine lange Tradition haben: “Es ist eine eigene Esskultur, und man muss sich nicht hinter Fleischprodukten verstecken”, sagte Eric koschitza in einem Artikel im Interview mit Berlin Radio fluxfm.

 

Handgemachte vegane “Wurst” aus Berlin

Vegetarische Wurst aus l’herbivore

Vegane Wurst von LHerbivore

Obwohl Aussehen und Geschmack der eigenen Produkte dem Fleisch ähneln, kritisieren die Gründer den Trend, dass immer mehr traditionelle Fleischproduzenten vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte auf den Markt bringen (siehe auch den vorherigen Blogbeitrag). Eric koschitza fand diesen Satz in einem Interview mit fluxfm sehr klar: “Man kauft einfach vegetarische Produkte von ihnen, um dieses Unternehmen zu unterstützen, wo fast das ganze Geld aus der Fabrikwirtschaft kommt. Meiner Meinung nach ist das unmöglich.”

 

Die Konkurrenz von Großunternehmen und Supermärkten hat kleine Produzenten und Händler in Schwierigkeiten gebracht: Im vergangenen August musste Frankfurts erster veganer Fleischladen nach nur 15-Monaten geschlossen werden. Es ist zu hoffen, dass l’herbivore in Berlin mehr qualitätsorientierte Pflanzenfresser gewinnen kann, die kleinen Züchtern loyal sind, zumal alle Produkte des Unternehmens 100% Bio zertifiziert sind.